Gramigna alla Zingara

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Ecco un piatto della tradizione emiliana, non esattamente dietetico, ma di una bontà e di un sapore che ricorda le nostre tradizioni..
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Ingredienti: 400 grammi di gramigna 100 grammi di salsiccia 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 1/2 cipolla 1 gambo di sedano 1/2 bicchiere di vino bianco olio q.b. sale q.b.
2
Tritare sedano e cipolla, rosolare con salsiccia. Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti quindi sfumare con vino bianco e cuocere con aggiunta di acqua per circa 10 minuti.

3
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella.
4
Servire spolverando con Parmigiano a piacere.

Ricetta della Trattoria Elisa

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